Vinificación:
Larga maceración tradicional por remontado con eliminación de pepitas y temperatura contenida para extraer el máximo color y estructura con suficiente suavidad para aguantar la crianza.
Envejecimiento:
24 meses en barricas de 300 litros de roble francés.
Ficha de cata
Color:
Granate con reflejos increíblemente rojos.
Nariz:
Profunda e intensa, notas a regaliz, chocolate, pimentón dulce, pimienta, menta, canela, de carácter mineral.
Gusto:
Tras el paso por boca, la encontramos voluminosa, grasa, con un contrapunto de frescura y un retro nasal amplio, donde destacan las frutas negras y el recuerdo a pimentón. Una boca impresionante, que inunda y perdura.
Maridaje:
Es bueno tomarlo a una temperatura de (18oC). Vino moderno y diferente, a disfruta maridándose con buenas carnes.